Силосование » Тенистый сад Перейти к содержимому

Силосование

Силосование – это процесс заквашивания с помощью молочнокислых бактерий, подобный тому, что мы используем для консервирования капусты, огурцов, томатов и яблок на зиму. Силос богат каротином, витамином С, органическими кислотами и используется как кормовая добавка к грубым кормам, улучшающая пищеварение.

Для приготовления силоса растительную массу нужно мелко порубить для выделения сока и уложить в подходящую емкость, хорошенько размять до выделения жидкости, а потом герметично закрыть. Верно приготовленный силос имеет кислую реакцию PH и запах сквашенной капусты или яблок. Его можно давать кроликам вместе с добавками мела (в соотношении 1:100), начиная со 100 граммов. Объем емкостей под силосование нужно подобрать с расчетом на то, что после вскрытия готовый продукт плохо хранится – лучше разложить наши квашения по мискам как можно скорее, а до окончания раздачи хранить на холоде. Силос не должен иметь неприятного запаха, признаков гниения или поражения плесенью. Слизистая консистенция также говорит о неудаче в приготовлении.

Рекомендуемые объемы приготовления силоса в дачных условиях - порциями от 50 литров в пластиковых мешках, помещаемых внутрь бочек, которые укупориваются герметично. Но для маленького хозяйства хотелось бы разделить сырье на более скромные порции. Но для начала опробуем это способ сохранения корма на небольшом количестве сырья. Напомню, что по технологии необходимо прекращение доступа воздуха к силосуемой массе для предотвращения развития дрожжевых организмов и плесневых грибов.

Попробуем заквасить травы своими руками. Для эксперимента сырье промоем и подсушим, измельчим и разомнем в тазу. Для надежности в качестве консерванта добавим соль (до 2%). Укладывать на хранение будем в стеклянные банки с полиэтиленовой крышкой. Малый объем делает наше предприятие рискованным из-за того, что предсказать преобладание той или иной культуры в микрофлоре сырья становится сложнее. Сырье дало большое количество сока, покрывшего плотные кусочки, в чем я вижу выгоду, проводя параллель с процессом квашения овощей.

Возьмем промытые листья редиски
Измельчим ботву
Добавим одуванчики
Тщательно измельчим и перемешаем
Рубим капусту
Вымешиваем массу
Мнем смесь в ведре до выделения сока и укладываем в банку с герметичной крышкой
Укладываем сочную массу в банку

После вскрытия банки спустя два месяца хранения сок имеет кисловатый вкус, кусочки приобрели пикантный оттенок "квашеного огурца". Слизи не наблюдается. Избалованный зеленью подопытный кролик оценил это блюдо на 3+. Ну что же, придется поработать над рецептурой.

Спустя 3 месяца открываем... Аппетитно пахнет капусткой!

А в этом видео наглядно показан процесс заготовки силоса в промышленном масштабе:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

20 + 5 =

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.