Перейти к содержимому

Один из самых распространенных рецептов приготовления мяса кролика – это кролик, тушеный в сметане. Сметана придает плотному постному мясу ...читать далее "Кролик в сметане – самый простой рецепт"

Жареные пирожки - один из самых простых рецептов пирожков из «ленивого» безопарного теста идеально подходит для приготовления на даче, потому что часто скудное оснащение кухни не всегда ...читать далее "Жареные пирожки из безопарного теста"

Античная кулинария, скудные сведения о которой дошли до нас в трудах знатных граждан того времени, была довольно изысканной, учитывая скудное оснащение кухонь по сравнению с привычными нам. Тем не менее, достижения ее не стоит принижать - в технологии консервирования и приготовления продуктов питания  использовались многие знакомые нам по сей день приемы. ...читать далее "Античная кулинария ч. 1 – “Апициевский корпус”"

Цветная капуста – первая из капуст, дающая урожай на садовом участке. Пара крепких головок может накормить семью, выступая в качестве гарнира или закуски. Цветная капуста тушится самостоятельно, в составе овощных смесей, является овощным наполнителем для супов на мясных бульонах, аналогично кочанной капусте, но настоящая прима дачного застолья – цветная капуста в кляре. Это блюдо хорошо и горячим, и холодным. ...читать далее "Цветная капуста в кляре"

У нас в семье не принято покупать «магазинные» куличи на Пасху. Традиционный рецепт пасхальных куличей передается из поколения в поколение: прабабушка научила их печь мою бабушку, а та, в свою очередь, - мою маму, тетушек и сестер. ...читать далее "Традиционные пасхальные куличи"

Самое простое и быстрое второе блюдо из кролика – кролик томленый в чугунном горшке с овощами. На мой любимый толстостенный котелок, доставшийся еще от бабушки и ни разу меня не подводивший, мне достаточно взять половину тушки. ...читать далее "Рагу из кролика с овощами"

Квашение применялось для длительного сохранения продуктов растительного происхождения (овощей, фруктов и ягод) задолго до распространения соления – соль широко использована в промышленном производстве и переработке продуктов питания в XX в. В домашних условиях и на продажу квасили огурцы, капусту, яблоки, томаты, чеснок, сливу, арбузы, бруснику и многие другие плоды.

...читать далее "Квашение"

Из крольчатины получается очень вкусный бульон. В сочетании с копченостями он становится еще интереснее. Заправить бульон можно любой овощной смесью, сочетающейся с копченым привкусом. В моем случае это шпинат. ...читать далее "Суп с крольчатиной и копченостями «по-походному»"

Лепешки – самое простое блюдо на даче, если хочется побаловать домашних выпечкой. Рецептов и подходов к приготовлению – огромное множество, ведь, как известно, чем проще блюдо, тем оно получает более широкое распространение и большее количество вариаций рецептур. Лепешки можно делать с творожной, овощной, мясной, сырной начинкой. В нашем случае лепешки начинены творожно-зеленой массой. ...читать далее "Лепешки на сковороде"