Свекла столовая и мангольд - вершки и корешки » Тенистый сад Перейти к содержимому

Свекла столовая и мангольд – вершки и корешки

Свекла столовая (красная)  и мангольд принадлежат одному виду Beta Vulgaris. Листовые мангольды были окультурены уже за 2 тыс. лет до н.э., использовались и в античные времена, и в эпоху Возрождения, оставшись популярным огородным овощем и в современной западной Европе. Предполагают, что овощная свекла пошла от мангольда. Впрочем, распространенность свою она получила только с XII-XIII вв. Овощная свекла бывает красной и желтой. Форма и размер корнеплода также различны - от уплощенного до конусообразного, развивающиеся преимущественно надземно или подземно.

Столовая свекла

Свекла столовая – составляющая многих блюд привычной нам кухни: без нее нельзя представить ни борща, ни винегрета, ни сельди под шубой. Этот овощ ценен и вершками, и корешками.

Нельзя представить без свеклы и подмосковного огорода. Эта культура относительно малотребовательна как к почвам, так и к уходу. Не любит она слишком кислых или щелочных почв, предпочитая диапазон PH 6,5-7,2. Для раскисления почвы используют известь или доломитовую муку, внося ее при осенней перекопке гряд и непосредственно перед севом весной.

Как и другие корнеплоды, столовая свекла нуждается в глубоком гумусовом слое, поэтому грядки для нее готовят загодя, заправляя перегноем. Для развития ей необходимы марганец и бор, что учитывают при выборе удобрений. Удобрения заделывают на глубину до 12 см. Землю тщательно рыхлят перед посевом.

Выращиваемая повсеместно наряду с морковью, двулетняя культура столовой свеклы отличается большей требовательностью к прогреву почвы. Вызванный холодом стресс (культура выдерживает кратковременные заморозки вплоть до 2°С) провоцирует стрелкование в первый же год жизни, а поздняя посадка может осложнить развитие растений из-за недостатка влаги в почве. Рекомендуемый срок посева в Подмосковье – вторая декада мая. Лучшему прогреву почвы способствует посадка на высокие грядки, а удержанию влаги в почве – мульчирование грядок. Семена начинают прорастать при 5°С. Однако оптимальная температура грунта для правильного развития растения при его посадке должна приблизиться к 9°С. Подзимний посев в зоне рискованного земледелия нерационален.

свекла на грядке

Уход за свеклой

Последующий уход за посевами заключается в рыхлении почвы, поливе и борьбе с сорняками. При частом посеве семян посадки прореживают, оставляя расстояние между растениями 6-8 см. Прореживание заканчивают к периоду корневой «линьки», когда начинается образование корнеплода в фазе образования у растения 3-4 листьев. Отстающие в росте сеянцы подкармливают калиево-натриевыми удобрениями. К жаре свекла более стойка, чем морковь. Однако она требует хорошего полива в жаркий период. В противном случае мякоть корнеплода грубеет и ухудшаются его вкусовые качества. При излишней влаге и азотных подкормках корнеплод неестественно увеличивается в размерах, образуя внутри пустоты и делаясь непригодным для хранения.

Требовательна свекла и к хорошему освещению места произрастания. Ей не подойдут затененные участки, на которых ее силы уходят на развитие ботвы с удлиненными черенками.

На зимнее хранение корнеплоды помещают при температуре 0°С и высокой влажности воздуха – 95%.

Мангольд

Мангольд в зависимости от сорта ценен листьями и черешками. Корень его несъедобен. Молодые неразвитые листья используют аналогично шпинату и щавелю, а на черешки можно срезать лист с полным развитием и готовить как спаржу.

Эта скороспелая культура созревает всего за 2-3 месяца, поэтому мангольд можно выращивать как в первой половине лета, так и как сменную культуру после освобождения грядки с уборкой урожая в середине сезона.

Мангольд, имеющий объемную корневую систему, требователен к глубокой обработке почвы. Землю с осени обогащают навозным перегноем и известкуют. На бедных органикой и иссушенных почвах ботва грубеет и становится несъедобной.

Семена сеют на постоянное место гнездовым способом – по несколько в лунку на расстоянии 30-50 см между гнездами, а всходы затем прореживают, оставляя одно самое сильное растение. Глубина заделки - до 3 см. Если большого товарного количества растений не требуется, рациональнее приобрести готовую рассаду. Это позволит сократить время ожидания прорастания семян и сэкономить силы.

Кстати, мангольд в отличие от корнеплодной столовой свеклы может успешно выращиваться в полутени.

Уход за мангольдом

Уход за растениями заключается в поливе, удобрении, рыхлении, удалении сорняков. При этом полив совмещают с удобрением, делая питательные смеси.

У мангольда со столовой свеклой общие вредители – свекловичная тля и блошка, корнеед, проволочник. В сырых местах мангольд может страдать от поражения мучнистой росой. Борьба с этими недугами осложняется невозможностью использования химических препаратов для борьбы с ними.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

12 + шесть =

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.